3 лучших осенних рецепта от Miss Etoile

Друзья! В продолжение осенней темы, хотим вас порадовать чем-то вкусненьким. Предлагаем вам 3 рецепта капкейков, которые особенно полюбились нам. Давайте скрасим пасмурные дни вкусным десертом, соберемся за столом с дорогими нам людьми, заварим ароматный чай и насладимся теплом и уютом осеннего чаепития.

Тыквенные кексы

Уже знакомый вам рецепт от кондитера «Французской булочной»  Алены Масленниковой:

Ингредиенты:

• 200 гр тыквы
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 150 гр пшеничной муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1,5 ч.л. корицы
• 100 гр. грецкого ореха или любого другого по вкусу
• 80 гр растительного масла
• мускатный орех на кончике ножа

Способ приготовления:

Тыкву измельчить в комбайне до кашеобразного состояния. Если остались кусочки тыквы, не страшно – кексы получатся более сочные! Добавляем в тыквенное пюре по очереди все ингредиенты, хорошо перемешивая. Готовое тесто разливаем в бумажные формы для кексов, заполняя их на 2/3. Отправляем в заранее разогретую до 170 °С духовку на 30 минут.

Ванильные капкейки

Этим рецептом с нами поделилась @Варвара Лялягина , блогер из Петербурга.

Ингредиенты:
• 120 гр сливочного масла
• 130 гр сахара
• 3 яйца
• 20 гр ванильного сахара
• 200 гр муки
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 60 мл молока

Приготовление:

1. Размягченное масло смешаем с сахаром. Взбиваем миксером, пока смесь как следует не перемешается и не станет лёгкой и воздушной.
2. Добавляем по очереди 3 яйца. Они должны быть комнатной температуры, а не только что из холодильника. После каждого добавленного яйца, хорошенько взбиваем миксером . Добавляем ванильный сахар.
3.  В несколько заходов всыпаем муку, поочередно добавляя немного молока. Добавьте соль и соду (не забудьте погасить её уксусом). Перемешиваем ещё раз всё как следует миксером.
   В итоге тесто для капкейков должно быть похоже на густую сметану.
4. Пока духовка разогревается до 170 С°, разложим тесто в формочки и отправляем их запекаться на 18-20 минут.Пока кексы остывают, приготовим глазурь. Из 1 белка и сахарной пудры (150-200 гр.). Взбиваем смесь миксером, добавляя лимонный сок, чтобы глазурь лучше загустела. Наполняем смесью кондитерский мешок и украшаем остывшие кексы.
5. Декорируем готовые капкейки осенними ягодами или орехами. Можно использовать шоколад и разные кондитерские «украшалки».

Яблочные капкейки с корицей

Осень — пора яблок и всевозможных яблочных десертов. Следующий рецепт будет особенно актуален.  Наш друг из Германии, фудблогер Сандра Минд обожает готовить кексы и с удовольствием делится рецептами.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 200гр
• Разрыхлитель  – 1 ч.л.
• ½ ч.л. соды
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сахар – 100 гр
• Натуральный йогурт – 150 гр
• 1/2 ч.л. корицы
• Растительное масло — 1 ст.л.
• 2 небольших яблока

Для крема:
• 120 гр сыра маскарпоне
• 300 гр сливочного сыра (типа «филадельфия»)
• ½ пакетика ванильного сахара
• 1-2 капли ванильной эссенции
• 2-3 ст.л сахарной пудры
• 1 ст.л рома (можно коньяк)
Приготовление:
Кексы:
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Муку, соду и разрыхлитель просеять
3. Яблоки очистить от кожуры и натереть на мелкой терке до пюреобразного состояния.
4. В другой миске смешать, до кремообразной массы: яйцо, масло, йогурт, сахар, ваниль и корицу.
5. Смесь муки соединить с яблочным пюре, до однородной консистенции.
6. Смешать все части и хорошенько взбить. Потом разложить по формочкам и выпекать около 20 мин.
Крем:
Смешать все ингредиенты и взбивать до тех пор, пока масса не станет воздушной и однородной. Выложить крем в пекарский мешок и украсить остывшие кексы.
Готовые капкейки, по желанию, украсьте топперами.

Благодарим блогеров за предоставленные рецепты и фото. А вам желаем приятного аппетита!
Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами.